Idag var det riktigt varmt ute och för ett tag sedan köpte jag pop up-glassformar på ebay. Idag använde jag dem för första gången. Det blev isglass av kiwi. Väldigt mycket godare än vad jag väntat mig. Absolut inte isigt, antagligen på grund av sockret som gör glassen mjuk.
Imorgon gör jag garanterat fler, kanske med någon annan frukt. Jordgubbar vore spännande att prova.

Kiwiglass 3-4 glassar

3 kiwi
+-1 dl socker
3 msk vatten

Skala och tärna kiwin. Koka i några minuter ihop med socker och vatten. Smaka av, det ska vara ganska sött eftersom glassen alltid blir lite syrligare när den är frusen. Jag vet inte hur mycket socker jag tog, jag bara hällde liksom. Sen mixar du allt med stavmixer. Bara väldigt snabbt så att fröna inte krossas, annars kan det bli beskt. Häll i formar eller en skål och frys ner ca 5 timmar!

Laddar upp lite bilder på kvällens pyssel. Alla innehåller samma sak, det blev olika utseende pga brist på formar.

Whisky/chili-tryffel med mörk choklad som fyllning. 

På hjärtanens botten är det krossade kanderade hasselnötter.

Hej hej allesammans! Eller något i den stilen. 

Ikväll har jag varit i domkyrkan i Växjö och tittat på luciakören. Eller vad säger man? Luciatåget? Det var ju i princip inget tåg, de stod ju längst fram och sjöng? Hm.. Luciakören säger jag då. 

Det var väldigt bra. Min bror var med och sjöng också, det var mest därför jag var där och tittade. För två år sen var det ju med i tv. Då satt jag i Lund på en institution och såg folk jag kände på tv. Sorgligt. 

Ikväll har jag gjort praliner, jag har inga bilder nu men jag får lägga upp det imorgon. Det blev dulce de leche som fyllning. För er som inte vet vad det är så kan jag berätta att det är sötad kondenserad mjölk som man kokar i 2-4 timmar. Då blir det som en tjock (eller rinnande, beroende på hur länge man kokar den) kolakräm. Väldigt gott. Prova! Av det som blev över blandade jag med vaniljglass och lite hackad choklad och gjorde en efterrätt. Även det väldigt gott. 

Nu ska jag sova och snart kommer jag nog att starta en tävling här på bloggen. Håll utkik! 

Långa fötter eller vad?

Ikväll har jag återigen ägnat mig åt det roliga tidsfördrivet - choklad! Den här gången blev det chokladlakritskola med mörkt chokladöverdrag och dekorerad med havssalt. 

Om man tycker om lakrits så tycker man om det här. Jag lovar. Helst hade jag ätit upp allihop, men det vore kanske inte så bra. lakritskolan i sig är väldigt god, men det är saltet som gör dem så magiska. Alla borde prova det! 

När jag smakade en bit tyckte jag inte att det smakade speciellt mycket lakrits och ändå tog jag mer än vad som står i receptet. Jag råder er att ta ungefär 1,5 dl mortlad turkisk peppar istället för receptets 0,75. Men det blir väldigt gott hur man än gör, tro mig!

Ingredienser

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörk choklad

Havssalt

Klä en 20x20 form med bakplåtspapper.

Krossa godiset till pulver i en mortel. 

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk peppar i en vid gryta.

Låt detta koka upp under omrörning och låt det sedan koka själv utan lock 

tills termometern visar 117-120 grader. Om du inte har någon termometer kan

du göra ett kulprov. Det tar ungefär 15-20 minuter tills kolan är färdigkokt.

Rör ner smöret och häll allt i formen. Låt stelna.

Smält choklad och doppa sedan kolorna i chokladen och låt dem torka på galler

eller bakplåtspapper. Strö salt på toppen innan chokladen hunnit stelna.

Ikväll har jag åter igen pysslat med choklad. Resultatet blev det här.

Det är ett chokladskal (som jag tyvärr inte fick ut ur formarna så dem behöll jag på. Ser kanske inte sådär jättesnyggt ut med formarna kvar, men så fick det bli) och inuti gömmer sig en kräm av choklad, kola och amaretto (mandellikör), dessutom ligger det stora valnötsbitar i mitten också. Jag har dekorerat med mandel och choklad.

Nu ser min pralinfamilj ut såhär. Sugen?

Dessutom gjorde jag iordning en liten presentpåse med lite olika praliner i. Den ska mamma och pappa få ta med sig när de ska iväg imorgon kväll. Innehållet i påsen är fem mozartkulor, två vita praliner och tre av dem jag gjorde ikväll.

Hej!

Ikväll har jag än en gång tränat lite på att temperera choklad och den här gången tror jag nog att jag lyckades ganska bra. Chokladen blev tunn och lätt att bryta sönder - som choklad ska vara helt enkelt. Dessutom blev pralinerna väldigt glansiga och var lätta att trycka ut ur fomen när de var klara.

Innehållet blev en kaffe- whiskeyblandning gjord med mörk choklad. Utanpå är det vit choklad. Riktigt goda måste jag säga!

Kaffefyllning till praliner

250 gram 70% choklad

1 dl grädde

1 msk whiskey eller konjak

1 tsk snabbkaffe pulver

Koka upp grädde och rör sedan ner chokladen och låt den smälta under omrörning.

 Blanda nogrannt ner kaffepulver och spriten.

Låt svalna och fyll sedan pralinskalen med krämen. 

Ikväll har jag gjort lite Mozartkulor. otrlogt enkelt och ett trevligt pyssel som inte kräver 100% uppmärksamhet.

Man behöver nougat, marzipan och choklad att smälta.

Det går till så att man skär små fyrkanter av nougaten, sedan klär man in dem i marzipan och rullar till en kula varefter man doppar den i choklad och om man vill kan man lägga den på ett överföringsark för att torka. 

Såhär blev mina, jag gjorde inte så många, jag ville mest prova och se hur det blev. Vad tycker ni?

Klicka på bilderna för att se dem större.  

Ännu en bit på vägen. Men tyck inte att jag är duktig, för det är slutresultatet som räknas. Har ingen aning om hur det kommer gå med ihopsättningen.

Här är sidan där det senare ska vara en balkong, därav dörren.

Här har jag gjort chokladstaket till balkongen. Jag ser med spänning fram emot att sätta dit det. Om det ens går.

Jag har gjort två stora delar fast jag bara behöver en, man vet aldrig om en gång sönder.